工业酒精生产工艺

酒精是一种用途非常广泛的工业原料，在食品、饮料、医药和化工行业都有广泛的应用。本文就工业酒精的工艺流程及操作要点进行阐述，以供相关人员参考。

一、生产工艺：

1.生产原理：

工业酒精是以淀粉质为原料经蒸煮糊化（或糖化）、发酵蒸馏而制得的一种含水乙醇溶液。由于淀粉浆料中含有大量的水分，所以生产过程中需要对淀粉浆料进行加热浓缩脱水处理；同时为了保证产品质量，还要加入一定的催化剂使反应充分进行；最后将经过上述处理的物料送入精馏塔中分离出高纯度的无水乙醇产品。

2.主要设备：

生产工艺主要包括三个部分：蒸煮系统、精馏系统和冷却系统三部分。

（1）蒸煮系统：

蒸煮系统的作用是去除原料中的可溶性杂质和过多的水份，并使淀粉颗粒细化均匀地分散于其中并形成稳定的胶体状态。该系统由锅式搅拌器、夹层锅组成一个循环回路构成封闭的系统，通过蒸汽加热物料达到一定温度后开始进入第一段蒸发阶段（即糊化），然后进入第二段蒸发阶段（即液化），再转入第三段的冷凝阶段得到成品液体酒液。

（1）锅式搅拌器将粉碎后的玉米粉和水按比例混合后放入锅中用蒸汽加热到60~80°C左右时开始搅拌至完全溶合在一起为止。

（2）夹层锅由不锈钢材料制成的不锈钢桶状结构物称为夹层锅。

（3）蒸气发生器和冷凝器在整个系统中起着至关重要的作用的是蒸气发生器和冷凝器等辅助设备。

（4）真空泵真空泵是实现密闭循环的必要条件之一；

（5）储槽为了储存液态产品需设置储槽；

（6）过滤机为防止杂菌污染成品酒液需配备过滤机等辅助设备；

（3）锅炉主要用于提供热能以保证整套设备的正常运行；

（7）管道阀门包括各种输送管线和阀门等；

（8）电控系统整个系统的控制系统采用plc程序控制完成整个生产工艺过程的控制和管理。

二、操作要点：

1.配料：

称量准确称取符合质量要求的玉米原粮和水按照配方计算好所需的用量。

2.预处理：

将配好的物料投入预处理罐中进行浸泡。

3.浸出：

采用间歇式的浸出装置将原料中的有效成分萃取出来。